Nació en San Sebastián, Guipúzcoa, España, el 17 de diciembre de 1906. Se instaló en Argentina con su familia en 1928. Expuso individualmente en las galerías Witcomb en 1930, Gutiérrez en 1936, Van Riel en 1944, Hotel Riviera en 1944, Ateneo Popular de La Boca en 1965, Centro Lucense en 1965 y Hogar Gallego para Ancianos en 1973. Realizó giras europeas, en las cuales expuso, y recorrió Suiza, Italia, España y Francia. Recorrió América invitado por los gobiernos de Chile, México, Estados Unidos y Ecuador. En una gira por España, expuso obras típicas del noroeste argentino y donó al Vaticano su óleo Místico del Altiplano. En el Instituto Cultural Quinqueliano de Avellaneda, se inauguró un mural evocativo de Benito Quinquela Martín, realizado por Souto en 1974. Sus motivos son los pescadores y los habitantes del Norte argentino. La temática del mar, que fue muy habitual en los pintores de la época, poseía la influencia del impresionismo. (Humberto J Bucich. Xunta de Galicia; Diario ABC de Madrid, 10 de septiembre de 1991; Biografía publicada en el dorso de una de sus obras).