Nació en Salta en 1910 y falleció en la misma provincia en 1971. Pintor, sus obras expresan, bellamente el paisaje y las costumbres salteñas sin olvidar al tango porteño. Sus paisajes eran de luz reflectante. Los expertos y memoriosos señalan que José Casto Jaime desbordó los cánones pictóricos de la Salta de los años 1940 y 1950, y que sus audaces innovaciones fueron desdeñadas por la opinión vulgar de muchos de sus contemporáneos. “Sin embargo -como recuerda Armando Caro Figueroa- Casto era estimado e incluso admirado por los jóvenes cultos de la época como Raúl Aráoz Anzoátegui, Manuel J Castilla, José Fernández Molina entre otros intelectuales y artistas que, cada uno en su ámbito, trabajaban por quebrar moldes y conectar el arte local con las corrientes exteriores al Valle de Lerma”.