Nació en 1938 en Tucumán y falleció en la misma ciudad en 1994. En 1966 obtuvo el título de Licenciado en Artes Plásticas en la Universidad Nacional de Tucumán, asiste a cursos libres de grabado con Pompeyo Audivert en 1957, de pintura con Timoteo Navarro en 1959 y en la Escuela Superior de Bellas Artes Ernesto de la Cárcova bajo la dirección de A. Ferraris y Héctor Cartier. Obtiene una Beca de perfeccionamiento del Fondo Nacional de las Artes en 1967, año en el que comienza a ejercer la docencia, y otra beca otorgada por la Universidad Nacional de Tucumán para realizar trabajos de investigación y docencia en México. Expuso en el Museo Provincial de Bellas Artes Timoteo Navarro. Obtuvo en 1962 el Primer Premio de Pintura en el Salón Primavera de Tucumán. En 1965 Tercer Premio de Pintura en el Salón de la Escuela de Artes de la Universidad Nacional de Córdoba, en 1966 Primer Premio de Pintura en el Salón de Difusión Cultural de Tucumán y el Tercer Premio en el XI Salón Nacional de Pintura del Consejo Provincial de Artes de Tucumán. “Las tintas que Enrique Guiot realizara durante la década de los años 1970 conservan la huella de ese clima de sospechas. Si una paleta baja y terrosa caracteriza sus pinturas, la línea de las tintas y dibujos se aligera al tomar apuntes de las ceremonias y creencias populares. La producción en papel de este artista da cuenta de sus trabajos de relevamiento de rituales, como la celebración en Mailín o el mito de El Familia. No obstante, el trazo definido y la contundencia en el tratamiento de la figura humana también dan un incuestionable testimonio de los tiempos en los que la dictadura lo obligó al exilio, conminado a una pobreza que le exigía reutilizar papeles para poder dibujar o expresarse tras la reelaboración iconográfica” La Gaceta de Tucumán, 1994.